Rebaudioside A(vanligtvis känd som Reb A) är kärnan av hög-sötningsförening och primär steviolglykosid som härrör från bladen av Stevia rebaudiana Bertoni. Som den mest värdefulla ingrediensen i kommersiellt steviaextrakt dominerar det den globala marknaden för naturliga sötningsmedel för industriella applikationer för livsmedel och drycker. Till skillnad från rå steviaextrakt med blandade glykosider, har Reb A med hög -renhet överlägsen sensorisk kvalitet och stabila fysikaliska och kemiska egenskaper, vilket gör den till den vanliga specifikationen för internationell bulkhandel.
När det gäller sensoriska egenskaper levererar Reb A 200 till 450 gånger sötma av sackaros, med en ren, ren söt smak, ingen bitter eftersmak eller gräsig lukt som finns i låg-steviaextrakt. Det är lättlösligt i vatten och metanol och anpassar sig till diversifierade industriella produktionsprocesser. Botaniskt sett står Reb A naturligt för 2% till 5% av torra steviablad. Genom modern extraktions-, renings- och kristalliseringsteknik kan tillverkare producera Reb A-produkter med en renhet som sträcker sig från 60 % till 98 %, bland vilka Reb A 97 % och 98 % är de mest populära kvaliteterna för global upphandling av livsmedelstillsatser.
I scenarier för internationell handel och industriella tillämpningar erkänns Reb A som ett noll-kalori, naturligt och säkert sockerersättning. Den har erhållit GRAS-certifiering från amerikanska FDA och kompatibla standarder från JECFA och FAO, vilket tillåter bred användning inom drycker, konfektyr, mejeriprodukter, hälsokost och kosttillskott. Jämfört med artificiella sötningsmedel är Reb A växt-härledd, icke-toxisk och icke-beroendeframkallande; jämfört med andra steviolglykosider som Stevioside och Reb C har den bättre smakprestanda och högre marknadskännedom.
För gränsöverskridande-handlare och bulkköpare är Reb A kärnindikatorn för att utvärdera kvaliteten på steviaextrakt. Högt-Reb-A-innehåll av steviaextrakt kan effektivt minska produktens smakdefekter, förbättra formelstabiliteten och sänka kostnader för justeringar efter-bearbetning. Med den globala trenden för konsumtion av-socker och noll-kalorier,Reb Ahar blivit en vanlig bulkråvara i den globala försörjningskedjan för naturliga sötningsmedel, vilket stödjer långsiktiga stabila beställningar inom internationell handel med livsmedelsingredienser.
