Monomer mineral

Med tiden har människor utvecklat olika livsmedelstillsatser för att möta behoven för storskalig-livsmedelsbearbetning. Att tillsätta tillsatser är för att säkerställa att bearbetad mat förblir säker och i gott skick under hela processen från fabriken eller storköket till lager och butik och slutligen till konsumenten. Tillsatser används också för att ändra matens sensoriska egenskaper, inklusive smak, lukt, konsistens och utseende.
Livsmedelstillsatser kan extraheras från växter, djur eller mineraler, eller syntetiseras kemiskt. Det finns tusentals livsmedelstillsatser som används, var och en med ett specifikt syfte. Livsmedelstillsatser kan delas in i tre kategorier utifrån deras funktioner.

Mineraler är oorganiska ämnen som spelar en viktig roll för människors hälsa och är viktiga komponenter för att bygga upp människokroppen och upprätthålla livsaktiviteter. De mineraler som människokroppen kräver inkluderar huvudsakligen sju makroelement: kalcium, fosfor, kalium, svavel, natrium, klor och magnesium, samt spårämnen som järn, zink, koppar, mangan, jod, fluor, selen och molybden.